PARA EMPEZAR...

Ensalada “Iruñazarra” (pulpo, salmón y bacalao ahumado, gulas, salsa rosa y vinagreta de pimentón)

                                                                                     y

Creps de borraja rellenos de portobello y trigueros con salsa fina de queso y crujientes de boniato

PARA CONTINUAR...

Taco de bacalao con muselina de mejillón gratinado y pisto

Untamorros de atún rojo Balfegó con pepino y rabanito osmotizados

Rodaballo con vinagreta de tomate y guindillas y patatas panaderas

Requetechupeteando (manos, morros, callos y oreja de cerdo)

Rabo de potro con parmentier y lascas de queso

Guisado de gallina con arroz, estilo Pirenaico

Entrecot de pato con salsa de naranja

Paletilla de cordero a baja temperatura, asada con patatas panaderas

Solomillo de vaca a la brasa con salsa roquefort

Chuleta de vaca (450 gr. aprox)

Suplementos

Solomillo de ternera de Navarra al Foie12.00€

Costillas de cordero lechal con lechezuelas8.00€

Chuletón de Vaca seleccionada para dos personas16.00€ por persona(min 2 pax)

PARA TERMINAR...

Cremoso de queso con maracuyá

Semifrío de café

Crema de yogurt al limón

Cuajada con miel y nueces

Piña flambeada al ron con su tofee y helado de maracuyá

Coulant de chocolate con helado

Sorbete de mandarina

Tarta de queso con frutos del bosque

Mojito melón

Pantxineta con helado

PAN, AGUA O SIDRA O VINO DE LA CASA(1/2 BOTELLA POR PERSONA)