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PARA EMPEZAR...
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Ensalada de aguacate con bacalao y salmón ahumados con salsa rosa y su vinagreta
Ensalada de Lascas de Queso de Orbaizeta con vinagreta de nueces
Ensalada de tomate feo de Tudela con tronco de atún, vinagreta de anchoas y albahaca
Salmorejo con crujiente de jamón
Milhojas de berenjena con lacón, trigueros y salsa fina de queso
Crep de borraja relleno de portobello y trigueros con salsa fina de queso
Lasaña de marisco con crema de cigalas
Pimientos rellenos de merluza y gambas con salsa de hongos
Nuestro clásico arroz con almejas
Pochas de Navarra al estilo tradicional
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PARA CONTINUAR...
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Taco de bacalao con pil-pil de piquillos y marea negra
Lubina con vinagreta de tomate y guindillas
Lomo de merluza langostada con salsa de cigalitas
Requetechupeteando “manos, morros, callos y Oreja”
Guisado de gallina con arroz estilo Garaioa
Confit de pato con salsa de uvas
Codillo en "fritadica" con puré trufado
Solomillo de cerdo ibérico con salsa roquefort
Carrilleras al vino tinto
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Suplementos
Solomillo de ternera de Navarra al Foie14.00€
Costillicas de cordero con patatas y pimientos8.00€
Chuletón de Vaca Superior para dos personas18.00€ por persona(minimos 2 pax)
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PARA TERMINAR...
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Tarta de queso con frutos del bosque
Brownie de chocolate con helado de vainilla
Cremoso de queso con maracuyá
Cuajada casera con miel y nueces
Coulant de chocolate con helado de pistacho
Semifrío de café
Crema de yogur al limón
Melocotón en tres texturas con garrapiñadas de sésamo y helado de nata
Arroz con leche y helado de nueces
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PAN, AGUA O SIDRA O VINO DE LA CASA INCUIDO
32€ I.V.A. INCLUIDO
El menú del día se servirá de lunes a viernes al mediodía.
Para grupos mayores de 15 personas solo se servirá el Menú de grupos.
Puede variar algún plato según demanda y temporada.