PARA EMPEZAR

Ensalada Iruñazarra (Salmón,bacalao,pulpo,...) con vinagreta de pimentón

Timbal de Salmón marinado en casa con Aguacate, Tomate y Fideos Chinos

Tomate ”Ciruela” (sin invernadero) con su anchoíta y Vinagreta

Verduras de temporada en dos estilos ( cardo con perretxicos y alcachofas con hongos)

Mil hojas de Foie y manzana con salsa de moscatel

Menestra de Verduricas de temporada

Hongos confitados con puré trufado y huevo a baja temperatura

Espárragos rellenos de Frutos de mar “estilo Jesús”

Arroz caldoso con Almejas

Alubias Rojas con sus Sacramentos

Sopa de Pescado estilo Donostiarra

Y SEGUIMOS CON

Lomo de Merluza Rellena de Txangurro

Tako de Bacalao al pilpil sobre lecho de ajoarriero

Cogote de Merluza estilo Orio

Rodaballo al horno con panaderas

Txipirones Rellenos en su tinta

Solomillo de cerdo ibérico con salsa de Foie y Puré de Patata Violeta Trufada

Requetechupeteando “manos, morros, callos y oreja”

Guisado de Ciervo con setas que no encontrarás

Gorrín Asado “ hasta que se acabe”

Carrilleras al Vino tinto Con Puré de patata Trufado

Gallina Guisada con Arroz como la haciamos en Garaioa

Magret de pato con salsa de uva garnacha y manzana a la plancha

Chuleta de Vaca de +-350 grs.

NUESTROS POSTRES DE CASA

Semifrío de café

Cremoso de Queso con Maracuya y Frutas del Bosque

Tarta de Queso

Pantxineta con helado

Cuajada con Nueces y miel

Sorbete de Mojito

Yogur Griego con Frutos Rojos

Pastel Vasco

Flan de cuajada

Infusión de Frutos rojos con helado del guinda

Arroz con leche con helado de Canela

AGUA, PAN Y VINO CRIANZA INCLUIDOS

10% IVA INCLUIDO