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PARA EMPEZAR
Ensalada Iruñazarra (Salmón,bacalao,pulpo,...) con vinagreta de pimentón
Timbal de Salmón marinado en casa con Aguacate, Tomate y Fideos Chinos
Borraja con kokotxas de Bacalao y almejas en salsa verde
Verduras de temporada en dos estilos ( cardo con perretxicos y alcachofas con hongos)
Mil hojas de Foie y manzana con salsa de moscatel
Menestra de Verduricas de temporada
Hongos confitados con puré trufado y huevo a baja temperatura
Espárragos rellenos de Frutos de mar “estilo Jesús”
Arroz caldoso con Almejas
Alubias Rojas con sus Sacramentos
Sopa de Pescado estilo Donostiarra
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Y SEGUIMOS CON
Lomo de Merluza Rellena de Txangurro
Tako de Bacalao al pilpil sobre lecho de ajoarriero
Cogote de Merluza estilo Orio
Rodaballo al horno con panaderas
Txipirones Rellenos en su tinta
Solomillo de vaca relleno de micui con salsa de uvas
Solomillo de cerdo ibérico con salsa de Foie y Puré de Patata Violeta Trufada
Requetechupeteando “manos, morros, callos y oreja”
Gorrín Asado “ hasta que se acabe”
Carrilleras al Vino tinto Con Puré de patata Trufado
Gallina Guisada con Arroz como la haciamos en Garaioa
Magret de pato con salsa de uva garnacha y manzana a la plancha
Chuleta de Vaca de +-350 grs.
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Suplementos
Solomillo de ternera de Navarra al Foie9.00€
Costillicas de cordero con lechezuelas7.00€
Chuletón de Vaca Superior14.00€
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NUESTROS POSTRES DE CASA
Semifrío de café
Cremoso de Queso con Maracuya y Frutas del Bosque
Tarta de Queso
Pantxineta con helado
Cuajada con Nueces y miel
Sorbete de Mojito
Yogur Griego con Frutos Rojos
Pastel Vasco
Flan de cuajada
Infusión de Frutos rojos con helado del guinda
Arroz con leche con helado de Canela
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AGUA, PAN Y VINO CRIANZA INCLUIDOS
35.00€10% IVA INCLUIDO
El menú Fín de Semana se servirá de viernes noche a domingo al mediodía.
Para grupos mayores de 15 personas solo se servirá el Menú de grupos.
Puede variar algún plato según demanda y temporada.