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PARA EMPEZAR...
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Ensalada Iruñazarra(pulpo, bacalao y salmón ahumado, salsa rosa y vinagreta de pimentón)
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Hongos confitados con puré trufado y huevo a baja temperatura
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Arroz con almejas
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PARA CONTINUAR...
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1/2 de lomo de bacalao al pil-pil
1/2 de carrilleras de cerdo ibérico al vino tinto
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PARA TERMINAR...
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Degustación de postres:
Tarta de queso
Brownie de chololate
Sorbete de mandarina
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De la carne o el pescado, podemos concretar otro plato para toda la mesa:
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Merluza rellena de puerros y gambas con salsa de trigueros
1/2 de solomillo de vaca relleno de foie con salsa de uvas
Calamar del Cantábrico braseado con su tinta y emulsión de limón
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PAN, AGUA O SIDRA O VINO CRIANZA INCLUIDO(1/2 botella por persona)
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53€ I.V.A. INCLUIDO
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El menú degustación se sirve únicamente bajo petición previa