Carta

Nuestra propuesta desenfadada

Carta restaurante

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Pintxos de concurso

IRUÑANGUILAZARRA   PREMIO  ORO  SEMANA DEL PINTXO DE NAVARRA 2016

Crujiente de quinoa,  guacamole, salmorejo, anguila ahumada, perlas de alga roja, alga negra, jengibre, escamas de jamón y flor de mandarina

SETERA  PREMIO PLATA SEMANA DEL PINTXO DE NAVARRA 2017

Cupula invertida de maíz, chia y amaranto, rellena de migas de pastor, pasta kattaifi que simula hierba seca, bizcocho de borraja y albahaca que simula el musgo, espuma de perretxicos que simula el rocio, setas y flores comestibles

Se como primero con los ojos,  es como un paseo por el bosque….

ITSASANTXOA PREMIO ORO PINTXO EUSKAL HERRIA 2020

Tortita de trigo, guacamole, anchoas marinadas, pates de anchoas,lactonesa ahumada de anchoas, gominola de citricos, huevas yuzu, caviar de limon y cabeza y cola enharinada

IRATI PREMIO PLATA SEMANA DEL PINTXO NAVARRA 2022

Falsa torta de txantxigorri rellena de corzo escabechado.
– Primer bocado: Gel de puerros y patata a la brasa, gel de pimientos asados
– Segundo bocado: Berza osmotizada y micro acelga
– Tercer bocado: Gel de rosa mosqueta, oblea de fresas y fambruesas, espuma de abeto y rebozuelos, fresas liofilizadas o deshidratadas y polvos pica pica

Carta

  • PICOTEO...

  • Txistorra de Zubiri13.00

    Fritos caseros variados(8 Ud.)20.00

    Rabas de txipiron fresco15.50

    Patatas bravas9.50

    Pimientos de Puente asados a la leña18.70

    Jamón puro de bellota de los pedroches con tostadicas y puré de tomate28.00

    Hongos con yema(temporada)23.50

    Gambas rojas de Huelva a la plancha(15 Ud.)28.00

  • ENTRANTES...

  • Ensalada Iruñazarra(pulpo, salmón, y bacalao ahumado, salsa rosa, vinagreta de pimentón y tomate confitado)18.00

    Ensalada de tomate con ventresca y vinagreta de antxoas(temporada)16.00

    Ensalada de escarola con lascas de queso, jamón crujiente y vinagreta de nueces16.50

    Ensalada de espinacas y rúcula con cebolleta confitada, piñones y romesco18.00

    Lasagna de marisco con salsa de cigalitas16.80

    Creps de borraja rellenos de portobello con salsa fina de queso y crujiente de boniato16.80

    Carpaccio de secreto ibérico con caviar de esturión de pirinea, kikos y guindillas de Ibarra21.00

    Salmorejo con brocheta de langostino y jamón crujiente(temporada)15.50

    Pimientos rellenos de merluza y gambas con salsa de hongos16.50

    Nuestro clásico arroz con almejas23.50

    Sopa de pescado estilo Donostiarra14.00

    Huevos con hongos, virutas de block de foie y panaderas19.50

    Huevos con magras, patatas fritas y tomate14.50

    Huevos con ventresca, piquillos y panaderas16.50

  • PESCADOS...

  • Lubina con vinagreta de tomate y guindillas18.50

    Pata de pulpo a la brasa con parmentier de patata violeta24.00

    Bacalao dos estilos(pil-pil de piquillos y ajoarriero)21.50

    Sepia a la plancha con ensalada y patatas panaderas19.50

    Guiso de pulpitos con su toque picante19.50

    Pescado del día(consultar)

  • CARNES...

  • Requetechupeteando (callos, manitas, morros y oreja)22.50

    Lagarto parrilla con salsa de mostaza y miel19.50

    Costillas de cordero con patatas y pimientos24.50

    Txuletón de vaca madurado 60 días65.00 Kg

    Hamburguesa de Txuletón16.50

    Guisado de gallina con arroz estilo Garaioa18.80

    Solomillo de ternera a la plancha, patatas y pimientos con salsa de uvas o de roquefort24.00

    Ancas de rana estilo Estelita19.00

    Carrilleras de cerdo ibérico guisadas al vino tinto21.50

  • POSTRES...

  • Semifrío de café7.00

    Tarta de queso con coulís de frutas7.50

    Tarta de manzana8.50

    Cremoso de queso con maracuyá6.50

    Sorbete de mandarina o mojito6.00

    Coulant de chocolate7.00

    Cuajada con miel y nueces6.00

    Crema de yogur al limón6.50

    Queso de Orbaiceta con membrillo, nueces y miel8.50

    Postre de temporada(consultar)