APERITIVO

PARA EMPEZAR... (Elegir 2 para todos los comensales-ensaladas van al centro)

Se servirá a todo el grupo y se confirmarán al formalizar la reserva

Ensalada Iruñazarra (pulpo, bacalao y salmón ahumado, gulas, salsa rosa y vinagreta de pimentón)

Ensalada de lascas de queso de Orbaizeta con vinagreta de nueces y crujiente de ibérico

Ensalada de tomate feo de Tudela con ventresca de atún, vinagreta de anchoas y albahaca

Hongos confitados con puré trufado y huevo a baja temperatura

Pimientos rellenos de merluza y gambas con salsa de hongos

Crep de borraja relleno de portobello y trigueros con salsa fina de queso

Lasaña de marisco con salsa de cigalas

Arroz con almejas

PARA CONTINUAR... (a elegir uno en el restaurante)

Merluza rellena de puerros y gambas con salsa de trigueros

Bacalao dos estilos (ajoarriero y pil-pil)

Requetechupeteando (Callos, manos morros y oreja)

Confit de pato con salsa de naranja

Carrilleras al vino tinto con puré de patata trufada

Jarrete de cordero con salsa de trompetas de los muertos, patatas panaderas y pimientos

Solomillo de vaca relleno de block de foie con salsa de uvas

Chuleta de vaca a la brasa (450 gr. aprox.)

PARA TERMINAR...( a elegir uno en el restaurante)

Cremoso de queso con maracuyá

Cuajada con nueces y miel

Pantxineta con helado

Sorbete de mandarina o mojito

Coulant de chocolate con helado de pistacho

Chuletón de vaca seleccionada -Suplemento 16 € (mínimo 2 personas)-

Solomillo de ternera Navarra al foie -Suplemento 12 €-

Costillas de cordero lechal con lechezuelas -Suplemento 8 €-

PAN, AGUA O SIDRA O VINO CRIANZA (1/2 botella por persona)